문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 유현수/냉장고를 부탁해 15분 레시피 (문단 편집) === {{{#RED '''청양냉면'''}}} === [[http://photo.jtbc.joins.com/prog/enter/janggo/Img/20180625_131427_2401.jpg]] ●재료 소고기안심, 청양고추, 인스턴트 떡갈비, 부추, 오이, 양배추, 총각김치, 열무김치, 사과, 달걀, 소금, 밀가루, 식초, 설탕 ●조리방법 1. 끓는 물에 소고기안심과 달걀을 넣고, 소금을 더해 삶는다. 2. 청양고추에 십자(十)로 길게 칼집을 낸다. 3. 칼집을 낸 청양고추 안에 인스턴트 떡갈비를 넣어 청양고추소박이를 만든다. 4. 청양고추소박이에 밀가루와 달걀물을 묻혀 기름에 튀긴다. 5. 적당한 크기로 썬 청양고추를 믹서기에 넣은 뒤, 뜨거운 물을 더한다. 6. 5에 적당한 크기로 썬 부추를 넣고 간다. 7. 간 청양고추와 부추를 체에 밭쳐 즙만 걸러낸다. 8. 밀가루, 전분, 소금, 청양고추즙을 섞어 반죽한 뒤, 면포로 덮어 숙성시킨다. 9. 오이, 양배추, 씻은 총각김치를 채 썬다. 10. 열무김치를 적당한 크기로 썬다. 11. 열무김치국물에 물, 얼음, 식초, 설탕, 총각김치국물을 넣어 냉면육수를 만든다. 12. 사과와 오이를 강판에 간다. 13. 간 사과와 오이를 면포에 넣고 즙을 낸 뒤, 냉면육수에 넣는다. 14. 냉면육수에 간 청양고추와 부추를 넣는다. 15. 숙성시킨 청양고추반죽을 밀대로 얇게 민다. 16. 얇게 민 청양고추반죽을 가늘게 썰어 청양고추면을 만든다. 17. 청양고추면을 끓는 물에 삶는다. 18. 청양고추소박이튀김을 접시에 담아낸다. 19. 삶은 청양고추면을 얼음물에 담가 차게 만든다. 20. 삶은 소고기안심을 적당한 크기로 썬다. 21. 그릇에 채 썬 채소와 김치를 넣은 뒤, 삶은 달걀과 소고기안심을 얹는다. 22. 그릇에 청양고추면을 담은 뒤 냉면육수를 부어 마무리한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기